契合传统料理概念,最适东方人的饮食法

编辑:小豹子/2018-09-30 15:16

  【凤凰彩票官网(fh03.cc)...2017年08月16日讯】我始终认为,这个社会上的每一份子若更加健康有活力,便足以改变国家的未来。进一步来说,职场上的各位如果可以掌握自己的饮食与健康状态,就能把这些观念传递给下一代。

  营养学虽然是很重要的一门学问,但也涵盖了许多专业艰深的领域,导致现今能在日常生活中运用这些知识的人少之又少,这真的很可惜。

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  若要用更简单易懂的方式来说明五色饮食.,关键之一就藏在东亚常见的传统多菜色料理中。

  以日式料理中的松花堂便当为例,这种方形有盖的传统便当盒,中间以十字隔开形成田字形,是一种用来款待宾客的精致料理象征。当中使用的食材,通常包含了红肉鱼、白饭、黄色的高野豆腐、绿色的炖蔬菜以及黑色的海菜和香菇等菇类,五种颜色一应俱全。即使制作便当的厨师并没有留意到五色饮食.,仍自然而然呈现出这凤凰彩票网(fh643.com)样营养配色皆均衡的佳膳。

  若把这套做.搬到其他国家,可能就有点行不通。先不讨论包含前菜的西式全餐,一般的欧美家常菜色,通常只包含例如马铃薯或牛排等,仅含二至三种颜色的食材,缺乏其他色彩。尤其他们平常也不习惯使用海藻类、菇类等黑色食材。有鉴于此,东亚传统料理可说是人们能够不费吹灰之力实践五色饮食.的一种饮食。凤凰彩票官网(fh03.cc)

  补充一点,最近日本流行“先吃富含膳食纤维的蔬菜”的饮食观念,因为这样可防止血糖指数飙升。其实对于以前缺乏肉食的日本人来说,先吃“菜”是非常自然的用餐顺序,也是种传统的饮食智慧。◇

  摘自 《排毒防病的五色营养学》? 方言出版提供图文

  责任编辑:颜静莲、郭欣